Im booqIn zeigt dir die Auslastungsanzeige pro Schicht auf einen Blick, wie hoch die Auslastung ist und wie viele Gäste in der Schicht im Restaurant sein werden. Du findest die Auslastungsanzeige neben dem Schichtnamen.
In der Auslastungsanzeige gibt es drei Zahlen:
- Die erste Zahl - 75 - zeigt dir die Anzahl Gäste in der Schicht
- Die zweite Zahl - 50 - die maximale Anzahl Plätze, die zu keinem Zeitpunkt überschritten werden darf
- Die dritte Zahl - 150 % - zeigt die totale Auslastung in Prozent.
In diesem Beispiel wird mit Double Seating gearbeitet, daher ist die Anzahl der Gäste über die ganze Schicht höher als die Anzahl Sitzplätze und die Auslastung liegt über 100 %.
Wenn du jeden Tisch am Abend zweimal vergeben möchtest, dann ist das Restaurant erst bei einer Auslastung von 200% ausgebucht. Im Beispiel sieht man also auf einen Blick, wie viele Gäste erwartet werden und dass noch Plätze frei sind.
Die Auslastungsanzeige pro Zeiteinheit zeigt im ersten Kästchen an, wie viele Personen eintreffen, und wie viele Personen du maximal zu diesem Zeitpunkt empfangen möchtest. Im zweiten Kästchen siehst du, wie viele Personen zu diesem Zeitpunkt insgesamt im Restaurant sind.
Die Verfügbarkeit pro Zeiteinheit kann in den jeweiligen Schichten unter den 'Erweiterten Kapazitätseinstellungen' konfiguriert werden:
Im oberen Bild ist ersichtlich, dass von 15:15 und 15:30 Uhr keine Gäste empfangen werden sollen, die zweite Zahl lautet 0. Die Gäste können online entsprechend nur davor oder danach reservieren.
Mit dieser Einstellungen kann jeder Tisch zweimal am Abend vergeben werden. Selbstverständlich können Reservierungen jederzeit manuell hinzugefügt bzw. Zeiteinheiten überbucht werden, z.B. wenn Stammkunden anrufen und zu einem anderen Zeitpunkt reservieren möchten.
Neben der Zahl zeigt dir auch die Farbe die Auslastung an. Die Anzeigen sind rot, wenn du für diese Zeit keine Gäste (mehr) empfangen willst bzw. die max. Anzahl (neuer) Gäste erreicht ist. Das erste Kästchen um 15:00 ist rot, weil hier bereits das Maximum an neu ankommenden Gästen überschritten ist. Das vorherige Kästchen um 14:45 ist hingegen grün hinterlegt. Zu diesem Zeitpunkt sind also weniger Gäste als Sitzplätze im Restaurant.
Und wenn mal alle Plätze vergeben sind, dann kannst du über die Vorschlagsfunktion die nächsten Zeiten anzeigen lassen, zu denen es wieder genug freie Plätze gibt. Du brauchst dazu bei der Reservierungsannahme nur auf Vorschläge klicken (siehe Screenshot unten). Die Vorschlagsfunktion hilft dir Reservierungsanfragen noch schneller zu bearbeiten. Bei fehlenden Plätzen musst du den Gast nicht gleich abweisen, sondern kannst ihm schnell alternative Termine anbieten und so für einen anderen Tag gewinnen:
Du kannst auch spontan die Schicht oder die Zeiteinheiten für online-Reservierungen sperren oder entsperren. Hier findest du mehr Informationen über das Sperren von Zeiteinheiten und ganzen Schichten.
Um eine Zeiteinheit für diesen Tag zu sperren / entsperren, musst du nur auf das Schloss klicken. Diese Funktion erlaubt dir z.B. bei grosser Nachfrage schnell Zeiteinheiten zu sperren, um DoubleSeating zu fördern oder bei geringer Nachfrage Tische auch zur PrimeTime freizugeben. Zudem kannst du so flexibel auf Events oder grössere Gruppen mit längerer Verweildauer reagieren.
Mit der variablen Kapazitätssteuerung, der Verweildauerbegrenzung, der intuitiven Auslastungsanzeige sowie der Sperrfunktion kannst du deine Tische mehrfach belegen, dabei flexibel auf die Wünsche deiner Gäste eingehen, ohne je den Überblick zu verlieren.